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vegetarischen Gerichten
Frühlingsrollen harmoniert
um so den exquisiten Geschmacksprofil und die reichen Düfte und Aromen konzentriert zu erhalten
Einfach 1/2 Tasse Wasser mit 3 Teelöffeln von der Sauce zum Kochen bringen und dann über die Nudeln geben
Sosa GelBinder, zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen, 500 g kat-molekular-und-avantgardekueche vegetarischen GerichtenDiese Texturgebermischung erlaubt, verschiedene Gemse zu einem Ganzen zusammenzufgen. Dosierung: Auf 1 kg Masse 10 15 g GelBinder. Die Zubereitungen knnen nach einer Ruhe Reaktionszeit entweder kalt oder frittiert, gegrillt, gebraten und gebacken serviert werden. Man kann somit einzelne Stcke oder Streifen und je nach Rezeptanleitung, auch einem geringen Anteil an rohem Fisch oder Fleisch in Form von Burgern oder Terrinen in kaltem Zustand
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