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"Früchtekaviar" sind kleine weiche Kugeln
Perfekt für Dressing
Für die Suppe: ca
Ganz besonders passt sie zu Eierspeisen
Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g sub-patisserie-hardware "Früchtekaviar" sind kleine weiche KugelnAgar ist ein sehr ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Es erlaubt eine groe Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, wrzige oder fruchtbetonte Gelees, Desserts u. v. m. Mit Agar ist die Produktion sowohl von kalten wie auch heien Gelees mglich. Pro Liter kalter Flssigkeit 2 10 g Agar einrhren und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 C. Bei niedrigem pH Wert (saure
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