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Der Fausoni 2019 — Sottimanos klassische Einzellage aus einem warmen
Die Reben wachsen auf Sandgestein
Auch ein Ragout aus Linsen mit Wurzelgemüse und Thymian oder gebratene Waldpilze nehmen seine erdige
• Ideal für Möbel im Vintage-
Louis Vernant Crémant de Loire Brut grenache blanc Der Fausoni 2019 — SottimanosCrmant de Loire kommt aus derselben Schule wie Champagner: zweite Grung in der Flasche, Reifung auf der Hefe, dieselbe Geduld. Nur die Rebsorten sind andere. Louis Vernant setzt bei Saumur auf Chenin Blanc, die groe Weie der Loire, ergnzt um Chardonnay die eine bringt Sure und Kernigkeit, die andere Breite und Schmelz. Kalkstein mit Ton darber: ein Boden, der die Sure aufrecht hlt und ihr Salz statt Schrfe gibt. Im Keller ist der biologische Sureabbau
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