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zum Teil durchsetzt von Terrassensedimenten und Gesteinen der Alzey-Formation
mit feiner Salzigkeit
Kimmeridgian-Kalkstein mit Ostausrichtung
Benannt nach der Urgroßmutter von Wilhelm Weil
Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Pierre Ségault zum Teil durchsetzt von TerrassensedimentenDie Rings Brder gehen bei ihren Weinen grundstzlich keine Kompromisse ein und sind absolute Perfektionisten und das auch seit geraumer Zeit beim Thema Sekt. Der Calcaire ist das konsequente Ergebnis dieser Haltung: Sptburgunder und Chardonnay, auf Kalk gewachsen, spontan vergoren im Tonneau, dann jahrelanges Hefelager auf der Flasche. Ohne Dosage, ohne Schwefel. Was ins Glas kommt, ist von puristischer Klarheit: feine, zitrische Khle, heller