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Nach längerem Kontakt mit der Schale wurde der Wein gepresst und zur malolaktischen Gärung und Reifung wieder in Fässer gefüllt
um nur vollkommen gesundes Lesegut zu verarbeiten
die Cabernet Sauvignon besonders gut gefallen
zum Beispiel Entenbrust mit reduzierter Sauce oder ein Boeuf bourguignon
2020 DuMol Pinot Noir Finn Russian River Valley Telmo Rodriguez Nach längerem Kontakt mit derDuMol Estate ist ein hervorragendes Beispiel fr ein Weingut, das in kurzer Zeit zu einer absoluten Berhmtheit herangewachsen ist und dessen Weine heute auch im Weien Haus und am britischen Hof serviert werden. DuMOL wurde 1996 gegrndet und hat sich der Herstellung von weinbergorientierten Pinot Noirs und Chardonnays aus besonderen Lagen im khlen russischen Flusstal verschrieben. Andy Smith der Winzer meint mit weinbergorientiert: Als Weinberg aufwrts
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