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Die Reben stehen auf reinem Devon-Schiefer in einer der steilsten Lagen Deutschlands
die an die besten Meursault-Villages heranreichen
Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder einer leichten Vorspeisenplatte mit Sardellen und Salzmandeln
durchschnittlich 40 Jahre alt
Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2016 BIO mentrida Die Reben stehen auf reinemDer 2016er ist ein Jahrgang, der im Burgund oft als klassisch bezeichnet wird nicht die Opulenz von 2018 oder die khle Strenge von 2021, sondern eine Balance, die viele Trinker als den idealen Burgunder Stil empfinden. Chandon de Briailles hat in Corton Bressandes eine der Referenz Parzellen: Grand Cru, Sdost Exposition, Kalkstein Mergel, biodynamisch seit 2005. Die Domaine der Familie de Nicola arbeitet mit Ganztraubenvergrung und langem Barrique