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Am Ende der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Barriques gefüllt
neben herzhaften parfümierten Noten von wildem Veilchen
die malolaktische Gärung/Apfel-Milchsäure-Gärung erfolgt bei den einfeldrigen Barolos in mittelgerösteten neuen Barriques
Dadurch wird die scharfe Säure in weichere
Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2009 Colección de Toneles Centenarios Am Ende der malolaktischen GärungVieux Chteau Certan Merlot aus Pomerol zeigt 2009er Tiefe, seidige Struktur und die ganze Noblesse des kiesig tonigen Bordeaux Terroirs. ber den Wein Vieux Chteau Certan liegt im Herzen von Pomerol, wo die Bden aus Kies und Lehm besonders gut zu Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon passen. Genau diese Kombination prgt den Stil des Weinguts: konzentriert, aber nie schwer, mit feiner Frische und einer klaren, fast geschliffenen Tanninstruktur.
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