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Hergestellt aus reinem Molybdän ist es ein zuverlässiges und kraftvolles Werkzeug
erhitzt und durch viele mühsame Schritte gehärtet und abgeschreckt
Das Funayuki (舟行) ist ein traditionelles japanisches Messer
Eine längere Klinge ist in der Regel besser für längere Schnitte geeignet – die ideale Länge für ein Brotmesser eines Heimkochs liegt zwischen 23 cm und 30 cm
Yanagiba AUS-8 Poliert Sumi Urushi Griff 270mm 山塚 Hergestellt aus reinem Molybdän istDas Yanagiba Messer ist ein langes, schlankes Kchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptschlich fr das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrchten verwendet, um feine, gleichmige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet auergewhnliche Schrfe und Przision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder