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Am Gaumen überrascht der Wein mit seiner Präzision — schlank
der jetzt auf dem Punkt ist
Hervorragend zu Backhendl mit Erdäpfelsalat
minimaler Eingriff — Meinklang will die ungezähmte Persönlichkeit der Reben im Wein schmecken
Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial teigmolle Am Gaumen überrascht der WeinPedro Ximnez ist keine gewhnliche Rebsorte, und was Andalusien aus ihr macht, ist kein gewhnlicher Wein. Die Region verdankt ihre dichtesten Gewchse einem alten Handgriff: Die Trauben werden nach der Lese an der Sonne gedrrt, ehe sie in die Presse kommen. Daher die Farbe, daher die Konzentration. Sanchez Romate fllt diesen als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Der Untergrund ist Albariza ber Ton kreidig, fast wei, ein Boden, der die Sonne
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