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Im Gegensatz zur Zimtstange
einen markanten Knoblauchanteil und ist von der Schärfe her normal
bei denen das getrocknete Kokosfleisch zusammen mit duftenden Gewürzen zu einer Würzpaste verarbeitet wird
Sie ist geschmolzen bestens passend für Füllungen von Pralinen
Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-eingelegtes-allgemein Im Gegensatz zur ZimtstangeKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus ausgewhlten Rotalgenarten extrahiert wird. Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und sprder Oberflche herstellen (beispielsweise Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalte Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Sobald geliert, halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C stand. In sauren Medien bt Kappa teilweise an Gelierfhigkeit ein.
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