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de mango-pasión… y en diferentes acabados… Pain au Chocolat
la inulina o incluso el bicarbonato
Durante los siguientes diez años trabajó en los más afamados restaurantes japoneses de Londres
Todo este bagaje queda reflejado en el libro Oh Là Là
Quique Dacosta (ES-IT) Arqueología de mango-pasión… y en diferentesEs, sin duda una figura puntera de la cocina internacional. Quique Dacosta, desde Quique Dacosta Restaurante, en Denia (Alicante). En un libro excepcional Quique Dacosta nos presenta sus Universos, Hitos y Trascendencia Histrica de su cocina, basada en sus experiencias y entorno, junto con sus creaciones ms representativas. Un libro que nos permite conocer muy a fondo su filosofa culinaria y que nos muestra porqu este cocinero est ya en la cumbre de
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