Domaine des Forges Savennières Clos du Papillon Emil Bauer Fermentatie op zijn 'lie' in

Fermentatie op zijn 'lie' in roestvrij stalen tanks waarbij een klein gedeelte in frans eiken wordt opgevoed voor 6 maanden

Beetje zuivel

recht-toe recht-aan  maar ook weer gelaagd

pruneaux en aardse tonen

Domaine des Forges Savennières Clos du Papillon Emil Bauer Fermentatie op zijn 'lie' inDe Savennires Clos du Papillon van Domaine des Forges is gemaakt van 100% chenin blanc, van een terroir met voornamelijk 'schistes' oftewel leisteen. Savennires is de mooiste appellation voor droge chenin blanc. Binnen de toch al kleine AOC is Clos du Papillon een apart afgebakend perceel met de vorm van een vlinder. Een uitzonderlijk terroir voor een uitzonderlijke wijn. Groene appel, witte perzik, kiezel, mineralen, fijne zuren, strakdroog, licht