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Sellerie und Lauch
Seit drei Generationen handelt die Familie Arnaud klassisch mit Oliven aus der Provence
Der erstklassige Portionierer aus Edelstahl (18/10) kann für Eis
umamiartig schmeckende Sauce erfordert viel Zeit und Geduld
Frucht-Essig Melone, 5% Säure, 250 ml sub-honig Sellerie und LauchDie verwendeten Melonen werden am Hhepunkt der Reife in Sizilien geerntet. Die Frucht wird hndisch geschlt, entkernt, schonend gepresst und mit einer Reinzuchthefe zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden. Somit ist Eine der
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