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Ausgestattet mit einer Aogami #2 Klinge in Kurouchi-Finish und mit überlegener Härte und Haltbarkeit gefertigt
um einen Wasserstein während des Gebrauchs sanft zu glätten
Material: Nishijin-ori (Koi-Schwarz)
dünnen und einseitig geschliffenen Klinge ermöglicht es feine und gleichmäßige Schnitte
Honesuki Ausbeinmesser AUS-8 Westlicher Griff 150mm Material:AUS-8 Ausgestattet mit einer Aogami #2Ausbeinmesser, im Japanischen "Honesuki" genannt, haben lange und dnne Klingen mit einer scharfen Spitze, um das Durchdringen von Fleisch leichter und sicherer zu machen. Die Klinge ist darauf ausgelegt, durch Bnder und Bindegewebe zu schneiden, um rohes Fleisch vom Knochen zu trennen. Ausbeinmesser mssen extrem scharf sein, und je widerstandsfhiger die Klinge ist, desto lnger bleibt sie scharf.
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