Colatura di Alici di Cetara, ansjovissaus, Armatore, 50 ml herkunft-de cider of in warme gerechten

cider of in warme gerechten

en om vleesgerechten te marineren

dashibouillons en pasta aglio e olio

vloeiende consistentie

Colatura di Alici di Cetara, ansjovissaus, Armatore, 50 ml herkunft-de cider of in warme gerechtenDit product behoort tot de beproefde klassiekers in zijn categorie. De heldere, donkerbruine vloeistof van gefermenteerde ansjovis wordt traditioneel 18 maanden gerijpt in vaten van kastanjehout. Het wordt gebruikt in pastagerechten als "zoutvervanger" en daarbij volstaat ongeveer 1 theelepel per persoon. Ook in het oude Rome werden al vissauzen gemaakt die als smaakmaker werden gebruikt, onder de naam "Garum".