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6 Quemadores
LAMINADORA DE 2 PASOS PARA PIZZA
MODELO PESO FRENTE FONDO ALTO CAPACIDAD APR-AI CARBÓN 45 Kg
En opción: Cuchilla serrada para triturar y amasar
AMC 8714 XL INFRICO ARMARIO DE MADURACIÓN DE CARNE DRY AGING AMC SERIES C/ 4 CARAS DE CRISTAL Estufa Sanitaria 6 QuemadoresEstructura La maduracin en seco es una tcnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduracin en seco, la carne en 5 8 semanas pierde del 10% al 20% de los lquidos. Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor nico. La vitrina Dry Aged trabaja en un rgimen de temperatura de +2 C a +6 C con humedad controlada del 45% al 80%. Gama de armarios diseados para la maduracin de la Carne (+2 C a +6
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