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Type de couteau : Nakiri
Autrefois utilisé principalement par les chefs professionnels
il offre une rétention de tranchant supérieure et des performances de coupe exceptionnelles
Fabriqué en bois de magnolia durable et respirant — le même utilisé autrefois pour les sabres des samouraïs —
Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Manche:Japonais Type de couteau : NakiriLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.