Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2022 slowenien Steinbutt mit Verbene-Butter oder einer

Steinbutt mit Verbene-Butter oder einer Käseauswahl mit reifen Brillat-Savarin und Comté

Tradition Brut ist De Sousas Einstiegs-Champagner und gleichzeitig seine ehrlichste Visitenkarte — eine Komposition aus 50 Prozent Chardonnay

Jakobsmuscheln oder als anspruchsvoller Begleiter eines festlichen Abends

das von vielen als wuerdig fuer den Premier-Cru-Status angesehen wird

Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2022 slowenien Steinbutt mit Verbene-Butter oder einerRomanissa ist eine der Spitzen Parzellen von Matassa alte Grenache Reben auf reinem Schiefer in Steillagen oberhalb von Calce. Tom Lubbe vinifiziert diesen Wein als Einzellage, weil der Charakter des Terroirs hier so eindeutig spricht, dass jeder Verschnitt ihn verwssern wrde. Die Reben sind ber sechzig Jahre alt und liefern winzige Ertrge konzentriert, aber nie berladen. Spontanvergrung im neutralen Holz, langer Ausbau auf der Hefe, minimale