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Matériau : Nishijin-ori (Phénix Noir)
finition Ishime Noir
Convient également pour éplucher
le kamagata usuba a une pointe effilée
Bunka White Steel #2 Revêtement Inox Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Deba Matériau : Nishijin-ori (Phénix Noir)Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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