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Le Yanagi est un long couteau de découpe conçu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi
des légumes et des fruits
ouvrir le dos du poisson et couper les os
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par "coupe d'os"
Yanagiba AUS-10 Poli Manche en Ébène 240mm Manche:Japonais Le Yanagi est un longLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longues coupes ininterrompues, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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