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puis sommelier au Noma ainsi que dans d'autres établissements de renom à Copenhague
Côtoyer le Chenin durant son passage en Anjou lui a aussi donné des idées
ÉLEVAGE : 2 ANS ET 4 MOIS EN FÛTS NEUFS
VINIFICATION : VENDANGE À PLEINE MATURITÉ ET EN GRAPPES ENTIÈRES
LES AGUDES Blanc puis sommelier au Noma ainsiFABIEN JOUVESTYPE : VIN BLANC 75CL RGION : CAHORS SUD OUEST CPAGES : SAUVIGNON BLANC, COLOMBARD VINIFICATION : LEVAGE : MILLSIME : 2024 ALCOOL : 13 ___ METS : QUENELLES GRATINES OU CAKE AUX OLIVES LES MOTS DE SATRIALE : DENSE ET ROND, DES NOTES DE PAMPLEMOUSSE QUI APPORTENT DE LA FRAICHEUR ET UNE BELLE MINRALIT, BELLE TENSION ___ DOMAINE Fabien Jouves est issu dune vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en crant le Mas del Pri
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