Gigot d'Agneau des Prés Salés préparé (Os coulé) Poids:1 x 2,5kg Et celui du bœuf Wagyu

Et celui du bœuf Wagyu ne déroge pas à la règle

en cuisson indirecte de préférence pour préserver l’intégrité du gras intramusculaire

Son marbrage extrême

puis de la saisir à feu vif une minute par face

Gigot d'Agneau des Prés Salés préparé (Os coulé) Poids:1 x 2,5kg Et celui du bœuf WagyuLe gigot prpar avec os coul est une dcoupe emblmatique de la Maison Lascours. Derrire cette appellation se cache un savoir faire de boucherie prcis : los du gigot est soigneusement retir, nettoy puis rinsr. Ce procd, matris par nos artisans dans nos ateliers, permet de prserver les armes puissants de los lors de la cuisson tout en facilitant la dcoupe au moment du service. Ce gigot provient exclusivement dagneaux des Prs Sals, levs dans les baies du