Ornaté 2021 - Domaine de Bellevue c’est un vin qui allie

c’est un vin qui allie tension

Collaboration entre les frères soulier et Valentin Valles

Macération 15 jours en grappes entières en cuve inox suivi d'un élevage de 9 mois dans des fûts de plusieurs vins

comprenant plus de dix hectares de vignes

Ornaté 2021 - Domaine de Bellevue c’est un vin qui allieCette cuve est issue de vignes de Merlot implantes sur un terroir de granit et de quartz. Aprs des vendanges manuelles, la vinification dmarre par une macration de 10 15 jours, avant un pressurage tout en douceur, une fermentation grce aux levures indignes et un levage qui se poursuit en fts pendante 18 mois, avec un trs lger ajout de soufre lors de la mise en bouteilles. Le Merlot pend une autre dimension avec cette cuve Ornate de Jrme Bretaudeau,