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Fermentation alcoolique basse température 13°C (Levure maison S
4 ans minimum sur lies dans nos caves du 19e à une température basse et constante
Vieille vigne de 60 ans situé à 320 d’altitude
30% de vinification sous bois
R.H. Coutier - La Pierre aux Larrons 2016 Biodynamie Fermentation alcoolique basse température 13°CLA PIERRE AUX LARRONS 2016 Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs Millsim Cpage : 100% Chardonnay Vendange : 100% 2016 100% Lieu dit "La Pierre Aux Larrons" plante en 1948 par Henri Coutier Slection Massale 100% levage dun an en futs de 228 litres Sol superficiel de limons fins sur calcaire tendre (craie blanche) Dosage : 2. 5 g l Extra Brut Temps sur lie en bouteille : 7 ans minimum Tirage de 3000 Bouteilles en Avril 2018 travers cette cuve