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et un tranchant légèrement incurvé
Ce bois permet de protéger les lames de couteaux contre la corrosion
L’atelier est dirigé par Mitsuo Nagao
la plupart des enfants en possédaient un pour tailler des crayons
Santoku White Steel #2 Nashiji Revêtement Inox Manche Urushi Pourpre 165mm Finition:Nashiji et un tranchant légèrement incurvéSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
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