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près de Jingning (Zhejiang)
un chashaku (ustensile à mesurer en bambou)
se libèrent des odeurs fruitées et maltées
Si Ji Chun -cuisson charbon- Poids:50g Nous nous baserons sur leVoici un Si Ji Chun bien diffrent de celui que nous connaissons normalement sous sa version non cuite et son opulence florale. Bien qu'issu de la mme varit botanique (rcolte printanire, cueillette manuelle), ce Oolong a subit une cuisson d'une quarantaine d'heure sur braises de charbon de bois de longane (arbre fruit d'oeil du dragon). Il en rsulte des feuilles roules sombres aux reflets vert profond. l'infusion, elles librent une liqueur cuivre et