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tandis que le côté polissant à grain 6000 vous donnera un tranchant très lisse pour une coupe sans effort
les couteaux Higonokami continuent d’être fabriqués dans l’usine Nagao Kanekoma
Le Garasuki partage le même profil de lame global que le Honesuki
essayez de placer un pouce sur le dos de la lame
Yanagiba VG-10 Damas Manche Urushi Blanc 210mm Material:VG-10 tandis que le côté polissantLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.