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Cette levure est la plus comparable aux levures des ales de style belge
L’Alpha Acetolactate Décarboxylase est une enzyme de type décaboxylase qui empêche la formation de diacétyle en décarboxylant l’alpha-acétolactate en acétoïne
Utilisée abondamment pour produire des cerveza mexicaines
Ce mélange de deux souches de Lactobacillus résistantes au houblon est destiné à une acidification à long terme
LSB4002X - Bavaroise III styles-suggeres_pilsners-tcheques Cette levure est la plusPlus attnuante que les autres souches bavaroises, elle procure une excellente buvabilit accompagne d'armes de clous de girofle et de bananes typiques des blanches d'inspiration allemande.
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