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Découvrez le délicat médaillon de foie de canard
pour raviver un souvenir pâtissier intense
Tranché à la main
Avec des solides de cacao et une légère note de lait entier
Filet d’anguille fumée mâle FDP Découvrez le délicat médaillon deLes anguilles vivent dans les eaux ruisselantes du fleuve Achloos, qui prend sa source plus de 2200m daltitude et se jette dans la mer Ionienne. Un fleuve aux eaux cristallines et grand flux qui oblige les anguilles nager constamment, leur procurant une chair ferme, dlicate et trs goteuse. Elles sont fumes artisanalement aux bois dolivier et de htre durant 2 heures, puis leves dlicatement en filet. Ses saveurs iodes, subtilement sales, accompagnent
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