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C’est pourquoi le « Yanagi » est pour un sushi chef le couteau le plus précieux
il n'est pas sans rappeler le traditionnel Usuba
Toujours réalisés dans une matière waterproof et pourvue de lanières amovibles
Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
KORIN GINSANKO KIRITSUKE Glestain knife C’est pourquoi le « YanagiLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.
US$ 125.00
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