Karavitakis - Livades - Kotsifali azijn De rijping vindt plaats in

De rijping vindt plaats in zowel roestvrijstalen tanks als in amforen voor 10 maanden en daarna nog eens 10 maanden in de fles

•Gegrilde vis: zeebrasem

afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Archanes

Zijn doel is om tijmhoning van topkwaliteit te blijven produceren door uitsluitend traditionele productiemethoden toe te passen

Karavitakis - Livades - Kotsifali azijn De rijping vindt plaats inEen elegante en terroir gedreven expressie van de Kotsifali druif. Deze bijzondere rode wijn is afkomstig uit de single vineyard Livades in de regio Chania, waar oude Kotsifali stokken van meer dan 50 jaar oud, zorgen voor concentratie, finesse en diepgang. Nikos Karavitakis laat met deze wijn zien, hoe verfijnd en elegant deze inheemse druif kan zijn. Een stijl die eerder doet denken aan een Pinot Noir, dan aan een krachtige Mediterrane expressie. In