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Il tranche la chair de l’anguille avec fluidité
placez le pouce sur le dos de la lame
et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson
son revêtement personnalisé Kurouchi
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 120mm Material:Blue Steel #2 Il tranche la chair deLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.