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Pressurage et débourbage avec fermentation en cuves thermo-régulées
VIGNOBLE ET TERROIR : Les vieilles vignes de Grenache
celle que leur père élaborait chaque millésime lorsqu’il vivait encore en Afrique du Nord
marqué par une belle suavité et une grande accessibilité
KOUDIAT AOC COTES DU RHONE ROUGE 2022 MAGNUM 150 CL Beaumes de Venise Pressurage et débourbage avec fermentationSITUATION : Koudiat est la cuve historique de la famille Lavau, celle que leur pre laborait chaque millsime lorsquil vivait encore en Afrique du Nord, o la famille tait installe depuis 1895. Lors dun bref passage la cave, aprs avoir got une cuve de Ctes du Rhne du dernier millsime, il sest exclam : a a le got de la maison, le got de ma jeunesse ! . Ce souvenir a raviv lenvie de poursuivre lhistoire familiale et de redonner vie cette cuve emblmatique.