Bavette (per kilo) versgehakt waarbij je ze regelmatig keert

waarbij je ze regelmatig keert

kun je die plekjes even afschermen met een klein strookje folie

of zelfs koken

Leg het vlees met zwoerd omhoog op een rekje boven het vocht (zwoerd mag niet in vocht hangen)

Bavette (per kilo) versgehakt waarbij je ze regelmatig keertBavette Vanglap Vinkelap Bavette is een populair stuk vlees dat afkomstig is van de flank van het rund, specifiek van de vang (onderbuik) van het dier. Het staat ook bekend als vanglap, flank steak of kraai of lapstuk. Bavette is een vrij mager stuk vlees, maar het heeft veel smaak vanwege de fijne marmering en het feit dat het uit een spier wordt gesneden die veel beweging heeft gehad. Hierdoor heeft het vlees een stevige textuur en een uitgesproken