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Le Ko-yanagi est donc une version réduite du Yanagiba
ce qui rend le tranchant très dur et lui permet de conserver sa netteté pendant longtemps
le cinquième artisan de la lignée
Découvrez notre Gyuto AUS-10 Tsuchime Damas avec un manche en Urushi bleu foncé de 210 mm : parfait pour des découpes précises et sans effort
Santoku VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Bleu 180mm Black Friday Le Ko-yanagi est donc uneSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
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