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Après le début de la fabrication du Higonokami
Longueur de la lame : 300mm
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
les pêcheurs utilisaient également leur Funayuki pour préparer leur propre nourriture (soit en mer
Kiritsuke SG-2 Nickel en Vagues Damas Noir Manche Occidental en Ébène 240mm Manche:Occidental Après le début de laLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de