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Avec son manche élégant et sa lame Kasumi en acier blanc #2
Ce Saya est doté d'une goupille de verrouillage pour maintenir la lame fixée à l'intérieur du fourreau
Grain : #320
Autrefois réservé aux chefs professionnels
Koyanagi White Steel #2 Nashiji Manche Sumi Urushi 120mm Materiau:White Steel #2 Avec son manche élégant etEn japonais, le mot "Ko" signifie "petit" ou "court" en franais. Le Ko yanagi est donc une version rduite du Yanagiba, gnralement utilise pour lever les filets et trancher les petits poissons, notamment lAji (chinchard japonais). Cest un couteau trs pratique pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les petits poissons.
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