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N'oubliez pas d'aiguiser avec # 1000 stone après avoir utilisé # 120
Le couteau Santoku avec un manche de forme traditionnelle s'appelle Wa-santoku
Droits de douane et taxes
L'acier Aogami (HRC = 65) est en acier au carbone (non inoxydable) et s'oxyde donc(rouiller)
CM101 Couteau Japonais Yanagiba Zenpou pour droitier - Lame de 24cm en acier au carbone Shirogami N'oubliez pas d'aiguiser avec #Pour couper les filets de poisson pour les sashimis et sushis, le couteau Yanagiba de la marque Zenpou. Couteau professionnel Yanagiba (couteau sashimi) fabriqu par un artisan Osaka. Il est fabriqu en acier shirogami, qui est le matriau le plus populaire et idal pour le couteau Yanagiba, il coupe trs bien et est facile affter. (Shirogami nest pas en acier inoxydable, donc il rouille. Aprs utilisation, veuillez le laver, retirer l'eau et conserver.) Le
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