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Tojiro est le plus grand fabricant de couteau de cuisine à trois couches au Japon
Il s'agit d'un couteau Santoku en damas noir fabriqué par M
Le manche en bois Keyaki a une bonne protection contre l'eau et est confortable à saisir
N'oubliez pas d'aiguiser avec # 1000 stone après avoir utilisé # 120
CK106 - Couteau japonais Kiritsuke damas 33 couches Tosa-kajiya - Lame de 18cm en acier au carbone Aogami Tojiro est le plus grandM. Tsutomu est n dans la famille du forgeron et fabrique des couteaux de cuisine depuis son enfance. Il a donc plus de 50 ans d'exprience. Voici un magnifique couteau de damas fabriqu avec les techniques traditionnelles du forgeron japonais. Tous fabriqus la main, forgs avec un marteau pour former un couteau. Et il est poli jusqu' l'apparition d'un motif en acier damas de 33 couches. L'acier Aogami (HRC = 65) est en acier au carbone (non inoxydable)