Colori di Italia, Valpolicella Vigneti del Sole Streek_Gigondas In hun werkwijze huldigen beide

In hun werkwijze huldigen beide broers de traditionele benadering en de filosofie is dat de natuur het werk moet doen: er wordt alleen ingegrepen als dat nodig of nuttig is

In de smaak is hij gebalanceerd en zacht met mooie zuren en een lange afdronk

Vlees: Kruidige rundvleesschotels

In dit noordoostelijke deel van Italië worden fragiele

Colori di Italia, Valpolicella Vigneti del Sole Streek_Gigondas In hun werkwijze huldigen beideDe druiven worden zachtjes geperst, daarna laat men de schillen gedurende 12 tot 15 dagen macereren, terwijl men de massa regelmatig remonteert. Fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuurvan 25 tot 27 graden. Daarna volgt de malolactische fermentatie. De wijnen blijven 2 tot 3 maanden op fles voor klaring. De wijn is robijnrood, heeft een mooie body en balans. Deze wijn komt uit wijngaarden in het Noorden van Verona, in het hart van het