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Couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
performantes et populaires auprès de nombreux professionnels de l'affûtage
Cette propriété aide à prévenir la corrosion des lames
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
Bunka VG-10 Damas Manche en Buffle et Érable Rose 180mm Materiau:VG-10 Couteau polyvalent avec une pointeLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce