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Il y a 25 ans
Degré de pente : 6%
Pas de passage au froid
Fermentation spontanée
André Robert - Collection d’Auteur 2012 Verres Il y a 25 anslaboration Rcolte : 2012 (100%) Cpage : 100% Chardonnay Mesnil sur Oger Pressurage : Lent, peu sulfit (4 cl Hl pour SO2 150 g L) pour faire travailler les mous Dbourbage : Dbourbage lger Conservation des lies fines (Blanches cotonneuses) Vinification en Ft : 100% vinifi en barriques de 228 litres en chne levage : sur lies pendant 9 mois, btonnage juste aprs fin de FA Maturation : 7 ans en caves en craie Dosage : 3 g L
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