MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher Japanese handmade Yanagi knives are

Japanese handmade Yanagi knives are made to slice sashimi

Ils sont équipés de poignées en résine souple qui permettent aux professionnels une utilisation confortable pendant de longues heures

This knife is forged using White Steel #2 (Shironi-ko)

The #4000 grit stone can be used as a buffer stone as well as a finishing stone when working with fatty ingredients

MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher Japanese handmade Yanagi knives areEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives