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Hergestellt aus reinem Molybdän ist es ein zuverlässiges und kraftvolles Werkzeug
Die scharfe Spitze des Messers wird in der Nähe des Kopfes in den Aal gestochen und dann entlang des Körpers geführt
da er in der japanischen Kultur für Kraft
Das Hamokiri wird speziell zum Filetieren von Hamo
Gyuto White Steel #3 Kagami Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 240mm AUS-6 Hergestellt aus reinem Molybdän istDie Honyaki Messer knnen nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan in derselben Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern hergestellt werden. Es ist eine Kunst des Handwerks mit japanischen traditionellen Techniken und zeichnet sich durch hervorragende Schrfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering, aufgrund des schwierigen und zeitaufwendigen Prozesses. Das spiegelpolierte Messer in White Steel (Shirogami) besteht aus