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El Brix de las cerezas de café fue de 23
Se añadió una cepa particular de levadura al café en los fermentadores y se dejó fermentar durante 98 horas en un ambiente rico en dióxido de carbono
las lluvias irregulares ya están provocando estrés hídrico en las plantas y retraso en la floración
Proceso: 82h extended anaerobic fermentation natural
El Diviso. Yellow Papayo. Cafe De Colombia Bolivia El Brix de las cerezasPerfil Sensorial: Frutos rojos, manzana roja, ctricos y caramelo Productor: Nstor Lasso Altitud: 1. 750 msnm Regin: Huila Proceso: Advanced Natural Varietal: Yellow Papayo El carcter distintivo de este caf no es casualidad. Es el resultado de una convergencia deliberada de lugar, personas, gentica y proceso. Desde su terruo nico hasta las expertas decisiones del productor en cuanto a variedad y procesamiento, cada elemento trabaja en sinergia para