NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI Togiharu straight blade is a must-have

straight blade is a must-have for pastry chefs

Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods

Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus délicat

ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux

NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI Togiharu straight blade is a must-haveLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates