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en la zona de lomo
La sal ahumada con chile chipotle
cold-smoking
Calentada con velas
Arrachera Outside Fresco Certified Angus Beef Tocino en la zona de lomoLa Arrachera Outside o entraa, es considerada por muchos la mejor de los cortes de arrachera (skirts). Por su ubicacin cerca del diafragma, logra una suavidad superior a la de la arrachera inside y en conjunto con su gran sabor y jugosidad la que la hacen la opcin preferida de los buenos restaurantes. El corte viene con grasa moderada, se tiene que limpiar. Localizacin: Short Plate Origen: Estados Unidos El peso de las piezas podra diferir hasta + 5%.
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